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万象国际注册网址官方·虞姬爱不释手的美容养身小点心,酸甜可口又消食减脂

2020-01-09 12:39:31来源:admin

万象国际注册网址官方·虞姬爱不释手的美容养身小点心,酸甜可口又消食减脂

万象国际注册网址官方,11月的深秋,最鲜水果是山楂,刚从树上摘下来,熟透了的又大又红又绵软。

可有人却说,从不吃山楂,看着都倒牙,后牙槽直反酸水!

呃,错过山楂季,等于错过了几个亿,它可是最天然的健胃消食减脂佳品。

尤其消肥甘厚味的肉食积,只要是因吃了油腻肉食而导致的腹胀腹痛,都可以用山楂来消食。

山楂还富含铁钙等矿物质和胡萝卜素,vc的含量,仅次于猕猴桃。

生吃怕酸,可以熟吃,而且熟吃更好,像山楂糕、山楂片、果丹皮、山楂果酱等的都行,更酸甜可口还不用吐核。

专家说做熟的山楂,比生的酸味减弱,可缓和对胃的刺激性,也能更温和地帮助消食化积,尤其脾虚食滞的。

这也是中国美食的博大精深之处,在充饥果腹更深层还有食疗养生,比如霸王与虞姬就有段跟山楂相关的食疗故事。

虞姬为沉鱼落雁闭月羞花之美女,据说当年她跟随连年征战的项羽奔波,劳累而不思饮食,日渐衰弱,霸王看在眼里疼在心里。

还好身边有个精通医术的谋士范曾,在南山采摘山楂,用饴糖熬煮着做成山楂糕给虞姬吃。酸甜味美的山楂糕具有健胃消食、镇静降脂之功效,还有强心作用。不仅让虞姬身体康复,面色也日渐红润,霸王项羽更是加倍的宠爱!

从此,山楂糕就一直是虞姬爱不释手的美容养身小点心,并在当地广泛流传。所以作为一个徐州人,打小就总觉的山楂糕是徐州特产,跟三刀和酥糖一样是走亲访友的土味佳品,酸甜爽口的滋味堪称一绝。

后来才知道,山楂糕是北京、山西、河南、江苏等地都有的特产,属于我国北方民间的传统小吃。

清朝时,民间艺人钱文章总结前人经验,将山楂去核后再加工定型,进贡朝廷,使得慈禧太后食过大加赞赏,特赐名“金”糕。

后来宋庆龄食过这种传统的小食品后,也曾写信给以高度评价,所以山楂糕曾在全国各地名噪一时。

山楂糕的官宣做法是取山楂果汁,配以白糖、琼脂,凝结成板。口感酸甜细腻,具消积,化滞、行瘀的食疗价值。

现在,逢山楂最鲜时,在家简单做山楂糕。去核后放破壁机里打成泥,加糖翻炒至熟至不流动的糊状,倒出整成板形,晾干表面,即成柔软又酸甜的山楂糕,非常可口还无色素无淀粉。

明天就是立冬节气了,天会越来越冷,饮食上除了要进补以外,还要预防因积食而引发的腹胀上火等症。做点山楂糕吧,没事吃上一块,解馋助消化又养颜。

【山楂糕】

材料:鲜山楂900,黄冰糖粉180克。

做法:1.将山楂清洗干净。

*深秋山楂正鲜时,用来做山楂糕,尽量别买个头小又发黄的山楂,得买又大又红的,果肉是熟透了的绵软那种,这样做出的山楂糕才是自然的正红颜色。

2.用一根稍硬的吸管,将山楂的果核果蒂都捅出。

*或者用小刀将山楂对半切开,果核轻轻一挤就会掉出的,熟透了的鲜山楂,果肉是又粉又软的。

3.然后将山楂都掰成小块,无需去皮。

*不去皮,一是做出的山楂糕颜色正红好看,二是山楂皮中也含有胡萝卜素钙离子果胶等的营养成分,也有着活血化瘀、健脾消食的作用。

4.快速的放入破壁机里,加入一半量的水,只要能顺利转动起来即可。

*处理好的山楂要尽快进行下一步操作,不然放时间长了它容易氧化变成铁锈色,做出的山楂糕也就没那么的鲜红了。

5.用破壁果蔬键,将山楂搅打成果泥。

6.分几次打好的果泥,全部倒入不粘锅中,再加入老冰糖粉。

*不要用铁锅煮山楂,听说山楂中含有的果酸遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物吃后可能会引起中毒。

7.先中火熬制,要不停的搅拌,以防粘锅底也能帮助蒸发水分。

*所以打果泥的时候,要尽量的少放水,水越少熬制的越快,少费时间和体力。

8.热气冒大了,就转小火,更加不能停的翻炒,水分蒸发后只剩果胶和糖分,所以越干越容易黏锅底,哪怕是不粘锅也要不停的翻炒。

炒至感觉没了水分,浓稠的粘铲子上甩都甩不掉才行。

9.山楂果酱晾凉后,倒出在锡纸上,用刮刀抹匀成稍厚的片状,通风的地方放置过夜。

*必须要垫锡纸,不然会粘在烤盘上拿不起,也别用油纸,底部受潮会扒在山楂糕上的。

10.转天用手托着已晾干的表面,撕掉锡纸,然后干爽面朝下放锡纸上,再将另一面晾至不粘手,这样虽然里面还是软的,但也可以轻松的切成小块了。

小贴士:做山楂糕必须要加糖,不然酸的没法吃。500克山楂果肉最少要搭配100克糖,白砂糖老冰糖都行,或者最后快好时尝着加也行,不仅调味,也能帮助山楂糕起到凝固成形的作用。

这种山楂糕的做法,虽然简单,但是很费力费时间,尤其炒熟炒干水分那步,不停的翻炒翻拌到你怀疑人生。所以别一次弄太多,买一斤左右的山楂即可,吃完再做也行。

或者做个省事版的,将食材直接倒入面包机里,自动完成,不用炒也不用看着。

【山楂糕】

材料:山楂500克,黄冰糖粉100克。

做法:1.将洗净的山楂去核去蒂后放入面包机内筒,再加入黄冰糖粉。

2.盖上盖子,按下果酱键,一个半小时后就成浓稠山楂酱了。

3.山楂果酱晾凉后,倒出在锡纸上,用刮刀抹匀成稍厚的片状,通风的地方放置过夜,至表面不粘手了即可切成小块。

小贴士:

面包机做的会有大块的果皮,虽然吃起来也还行,但口感没有打碎后炒的细腻。

晾的时候表面干的也慢,没有亲手炒的成型快且好看。

或者将面包机版的直接装入保鲜盒,冷藏后拿出用小勺挖着吃,一样是大人小孩的消积食佳品。

但专家说山楂不可空腹多吃,它只消不补,熟吃也比生吃好。

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